常威将三轮车斗里的一袋精品提了过来，现在正常的家用面粉，都多多少少掺杂着麦麸。只有一毛八一斤的精品面粉，能达到做面皮的中筋面粉。

常威准备边做边讲解，取了二斤面左右，在瓷盆里加水揉成面团。“妈，你们看面团只要揉成中等硬度就可以了，这个你们应该都不陌生。下面需要醒面半个小时，中间每隔十分钟左右揉一次面，有利于面筋的形成。”

母女俩点了点头，这些步骤对于她们而言，都不陌生算是轻车熟路，只要会做饭，这些都懂。

常威笑了笑利用等醒面的时间闲聊。“妈，拉娣，其实做凉皮的关键就是醒面和洗面。一说一看就会，很简单的，所以后面你们做的时候，要背着人。这两天有空看看附近有没有单独的院里，问问价钱，咱们买一套。你们现在住的地方太小了，既不舒服也不方便做凉皮。而且我来了也方便，有地方住不是？”

小主，

一听买院子丁艳犹豫了，自己手里也就一百多块钱，还是上次卖猪常威给的……“阿威，这买个院子要不晚点再……”

她想着赚钱后存钱，给常威他们在城里面好位置买院子，可现在……

常威哪里不知道她犹豫什么！不就是手里没钱嘛！“妈，我这有钱，你还用和我见外，我可是你好儿子，还有你不想早点抱大孙子呀？”说话时还俏皮的眨了眨眼，意思不言而喻。

梁拉娣当即羞红了脸，心里隐隐期待的看着老娘。

果然，大孙子的魅力是无限的，丁艳当即不再犹豫，眉开眼笑。“那明天我让你爸在厂里打听打听，先买个小点的院子。”

心里想着，反正赚的钱都是常威和闺女他们的，先买个小的，等存够了钱再去买个大的。重点有空间留给女婿和闺女，不然怎么抱大孙子……

等面醒好，常威开始洗面。在瓷盆里加水，不停的揉洗面团，当面浆很白了。

“妈你们看，洗出来的面浆这样了就可以换水了，后面只要如此反复，直到面团洗不出面浆清水为止，最后面团只剩下面筋。”常威一边把洗出来的面浆倒入空瓷盆里，一边讲解。“洗出来的面浆最少沉淀三个小时，最好是沉淀一晚上。面筋加入糟头泡好的水，揉抓几遍，发酵一个小时。”

等洗完面，常威看了看时间，快五点了又开口道。“拉娣，这面浆先端屋里沉淀，晚点再做。咱们先做饭，爸快回来了，一会别人家也该用厨房了。”

…………