“姜老板，你们的卫生确实做得不错。”林薇公允地评价了一句，随即话锋一转，“不过，食品安全更关键的是流程管理和细节把控。我能看看你们的进货台账、消毒记录以及员工的健康证吗？”

“当然。”姜小勺早有准备（得益于【后勤·改】之前的整理归纳能力），从一旁的文件柜里拿出几个文件夹，递了过去。这些基本文件他还是齐全的。

林薇仔细翻阅着，台账清晰，记录也算完整，健康证都在有效期内。她挑不出什么大毛病，但记者的直觉让她觉得，这家店似乎有点…过于完美了？完美得不像一个生意起伏不定的小餐馆。

小主，

她合上文件夹，目光再次投向那些正在工作的灶具和厨具，忽然问道：“姜老板，我看你这边好几个灶眼都在工作，但好像没看到排班的其他厨师？平时就你一个人负责所有菜品吗？忙得过来吗？如何保证出菜速度和质量的稳定？”

这个问题很关键。如果人手不足，高峰期难免忙中出错。

姜小勺心里一紧，面上却保持镇定：“目前后厨主要是我负责，还有一个帮厨赵四。我们分工明确，配合默契，足够应对了。”他没法解释菌泥的存在。

“哦？”林薇显然不信，“现在不是饭点，自然轻松。但我了解到贵店高峰期客流不小，仅凭两人，还能保持如此整洁的环境和…据说曾经极致稳定的出品？这似乎有些违反常理。”

她走到一个正在咕嘟咕嘟炖着高汤的灶眼旁，看似随意地问道：“这锅汤火候控制得很稳啊，用的是智能温控灶吗？”

姜小勺暗道不好！那个灶眼下面，正是伪装成普通燃气灶的【熔炼·改】！虽然外表看不出异常，但万一…

就在这时，【熔炼·改】仿佛感应到了姜小勺的紧张和来者的质疑，那簇金红色的火苗极其轻微地跳动了一下，锅中的汤汁也随之泛起一个极小的涟漪。

林薇的目光何其锐利，立刻捕捉到了这细微的变化，她“咦”了一声，凑近仔细观察：“这火…”

姜小勺的心提到了嗓子眼！

千钧一发之际，苏东坡的声音再次悠然响起：“林姑娘可知‘火候’二字，乃庖厨之魂？非是死物可控，全凭掌勺者之心意感知。小勺掌柜于此道颇有天赋，心手合一，故而火候精准。此乃‘意火’，非‘器火’也。”

他又开始玄之又玄地忽悠了。

林薇被这话说得一愣，“意火”？这听起来太唯心了！她皱眉道：“苏先生，烹饪是科学，火候当然可以由设备精确控制…”

话音未落，仿佛是为了印证苏东坡的话（或者说打林薇的脸），【熔炼·改】似乎“听”懂了夸奖，为了展示自己的“心意相通”，那火苗竟然随着姜小勺下意识的一个念头，微微调小了一丝，锅中沸腾的汤汁立刻变得平和下来。

整个过程流畅自然，毫无机械调节的滞涩感！

林薇：“！！！” 她难以置信地看了看灶火，又看了看一脸“深藏功与名”的姜小勺和微笑颔首的苏东坡。

这…这怎么可能？！难道真的存在什么“意火”？还是这灶具先进到了如此地步？

她的科学观受到了挑战，一时间竟说不出话来。

姜小勺背后冷汗都出来了，赶紧趁机道：“熟能生巧而已。林记者，这边是我们的食材预处理区，都很干净…”