水族，这个少数民族，虎永刚和宁静以前都没有听说过，更不知道他们有什么特色美食。

瘦长条的中年老板介绍说，水族是中国56个民族中，不大也不小的一个少数民族，有自己的语言，也有自己的文字，就是着名的“水书”。

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水族人自称“睢（sui）”，是因为他们的祖先因发祥于睢水流域，所以民间有“饮睢水，成睢人”的说法。

到了唐朝的时候，朝廷在睢水流域设置了抚水州，用“水”代替了“睢”，这既是对“睢人”这个族群的确认，也是对他们的安抚。

而早在秦汉以前，岭南地区以及东南沿海一带就居住着许多部落，他们自称为“海水”，意思就是“水人”。

到了清代，人们又把广西、贵州交界的一些部落，称为“水家苗”、“水家”。

新中国成立后，国家才把这些语言相通、文字相同、风俗习惯一样的部落，正式定名为水族。

当虎永刚问及水族人的饮食习惯时，瘦条老板介绍说，水族人一般都是靠水而居，主要也是种植水稻，所以“饭稻羹鱼”就成了他们的传统习俗。

虎永刚有些奇怪，“你们就不吃猪牛羊、鸡鸭鹅这些吗？”

瘦条老板笑道：“当然也要吃啊。不过在隆重的节日、祭祀活动以及过世的老人安葬的前一天，水族人是绝对不进荤食的，只能吃素。

但鱼虾不在荤食之列，任何时候都可以吃。鸡鸭鹅、猪牛羊那些，要招待客人才上桌。

虽然我们水族人对客人来到，都要尽力招待，但也是分等级的。

一般的客人，只要有荤菜就可以了；，重要的亲友就杀鸡宰鸭招待；贵宾来就要杀小猪款待了。

对了，和你们汉族人不同的是，我们水族人用鸡头、鸭头待客，是最尊贵的礼节哦。”

虎永刚说：“这确实有点不一样，鸡头我们基本都不吃的。不过，你们这些节日啊、祭祀啊、待客啊，都不能吃鱼吗？”

“不是不是，可能我没有说清楚。我们水族人非常崇拜鱼，鱼也是我们的图腾。不管是节日还是待客，鱼都是我们宴席上必不可少的珍品。

只有狗肉，我们都是自己吃，绝对不可以用来祭祀或者待客！”

虎永刚“哈哈”大笑，原来“狗肉上不了宴席”是你们水族人发明的啊……