这是顾清北之前在野外给她找回来的，表面很平整，重量也合适。

等所有白菜都烫好了以后放凉，然后一层一层往缸里面码紧实。

其实这是江梦雪第一次积酸菜，她之前只在网上看过这一类的视频。

一层酸菜撒一层粗粒盐，一缸差不多码了八十棵的酸菜。

就这也有好几百斤的白菜了，好在之前在老家还带了不少回来。

她一个人冬天当然吃不完，但是现在是讲究人情的年代，关系好的互相送一点自己拿手的小菜是很正常的。

如果这缸酸菜腌的还可以的话，到时候二伯二娘那里，还有顾清北的几个堂哥堂姐家，到时候如果有来往的话，带上几个酸菜也是可以的，其实这样一通下来，自家也没剩多少。

不过反正够吃就是了，这种事情本来就是你来我往的事情。

下午江梦雪又洗了些萝卜，小一点的对半切开大一点的切成四半，用粗盐，把水分都杀出来。

一个晚上的时间就差不多了，等到明天的时候从盐水里捞出来摊开放在外面晒着，白天晒一天，晚上收回来，放进盐水里继续揉几遍，然后继续晒，这样一直重复，把盆里的水都晒干，然后等萝卜干再晒几天，晒干以后就可以装在坛子里密封起来，想吃的时候拿一点出来，用水泡着，切成丁用油和辣椒爆炒，早上的时候就粥吃正好。

其实江梦雪会的腌菜并不多，萝卜干算是比较拿手的一样，其他的几乎都不会。

她记得小时候邻居家还会做冬瓜酱，咸疙瘩，但是她家从来没有做过，她也没学过这些。

隔壁的刘婶看她家已经开始积酸菜了，也把自己家的缸拿出来洗刷干净。

“小江啊，我能不能借你家那个灶台用一用？我家这个锅太小了，一次只能放两三颗，每年积酸菜都要烫半天的白菜，还是你家这个大铁锅省事儿，一次十几颗都能摆得下。”

这都不是什么大事儿，邻里之间互相借这东西很正常，所以江梦雪都没犹豫就同意了。

“那刘婶你什么时候用？我把门留给你，不过我家没什么柴了，柴你得自己准备。”