他本就对这规矩有些抵触，历来酒楼做的可是开门生意，将来往食客伺候舒坦就是，何苦还要多费一番口舌去同人讲说由来。此举本就不讨喜，再者生意惨淡，一来二去岂不是越发门庭冷落？于是当下便留了个心眼，未曾将话头说死。

跑堂的虽说居于城中，可自幼便拜师入门，故而再问家中伸手讨要银两，便有些说不过去，再者落得个面上无光，因此手头银钱并不宽裕。方才这般说辞，明面摆着是告知这两位逆了规矩，隐于话中的意味，则是想顺些好处。

可云韩两人还未来得及搭话，后厨之中便走出位老叟，轻飘飘扫了眼跑堂的年轻人，随后便朗声道，“二位打扮口音，瞧着并非是这漠城中人，用那琐碎规矩考量，自然是不合适，无妨。”与老者满头雪色不同，话语声如洪钟大吕，极为亮堂，且身量极高，临近八尺开外，熊肩虎背，丝毫不像位亲近庖厨的好手，倒有十分习武之人的彪勇气。

老者挥推那年轻人，信步上前，在少年边上坐下，随后便朝二人稍一点头，拎起茶壶，洗去手上虾蟹废壳，极为仔细。

“谢过掌柜。”韩席舔舔嘴角，稍稍抱拳道。这位老叟他可是不久前便打过照面，刀功可称得上是通神，一块本就极薄的鱼肉，到这老者手头，却是又生生切做十来片，片片如蝉翼般通透。

“打这位年长者头脚迈入酒楼，我便看出二位乃是闯江湖的，即便是换了身衣裳，老朽也能瞧出这精气神，并非城中那些酸腐书生可比。”搁在生人耳中，此话颇为客套，但从这老者口中道来，却是极自然。老者说罢稍稍一笑，“既然是江湖儿郎，这点小事，何须多礼，反倒是老朽得替那不成器的徒儿赔不是。”

滴水不漏。

此刻云仲沉思片刻，却还是开口道，“老伯，晚辈有一事不知，还请指教一二。”

老者长声而笑，“少年郎且先莫问，不如让老朽猜猜如何？”

云仲点头，笑道请讲。

“头一件，乃是为何非要讲这菜式由来。”老者偏头朝少年道，“老朽猜得对否？”

云仲再点头。

“第二件，乃是为何屋中摆设极好，为何无人问津，对否？”老者再问。

云仲又是点头。