来的这名老者，正是丰大房的东家傅奎。

丰大房可不止开封府这一间店铺，在其它几座京城也都设有分号，也算是做得不小了。而这些店铺，则都是在傅奎名下。

贺元亭一看，立刻上前迎道：“东家，今天是什么风，把你给吹来了？”

傅奎笑着解开披在身上的袍子，反问道：“怎么，我来自家的铺子看看，不欢迎么？”

贺元亭赶紧接过傅奎手中袍子，陪笑道：“哪能啊？只是东家来此，也没提前知会一声，怕仓促之间怠慢了东家。”

傅奎哈哈大笑道：“老贺啊，咱们都是多年的老交情了，还需要这么客套吗？”

傅奎到后堂坐下品茶，贺元亭让桑小四送来了这个月的账册，双手奉上。

“东家，请过目。”

“有你在，我还会不放心？”傅奎随手翻了两下后就合上了：“你经手的账目，肯定没问题。那些个伙计，还听话吧？”

“还好，之前虽然出了点小问题，不过都已经解决了。”

“那就好。”傅奎放下茶杯后，交待道：“我知道桑小四是你的外甥，该照顾就照顾。其余的伙计，你该怎么管教、就怎么管教，不过阿峰和阿才是我专门培养起来的，跟酒楼的大师傅没什么区别。这铺子没他们可支棱不起来，所以你对他们可要多关照一些，别到时候惹得他们摞挑子不干，那就得不偿失了。”

贺元亭之前对赵怀月说做卤味的配方只有东家和自己知道，纯属是往自己脸上贴金。事实上他虽然在进调配卤水原材料的时候，知道需要用到哪几种香料，却并不知道具体的调配比例。真正知道配方的是由傅奎分配到这儿的阿峰和阿才两个人，贺元亭只是负责店铺人员和食材的日常管理，让他自己去开铺子可做不出这个味儿。

“东家放心，这个我心中有数。”

“那就好。”