这里很少有人吃鱼，因为鱼的味道很大，以至于鱼类泛滥，京郊的小河里或者是小溪里，都有很多的鱼。

林安戈考察过，基本上都是草鱼和黑鱼还有鳜鱼居多，其他的鱼目前没有看到。

当林安戈要收鱼的消息放出来时，原来那些在他家做过工的工人们立马就去捕捞，现在林安戈烤鱼店的后院里的大池子里，放着很多很多的鱼。

池塘分为两个，几斤重的鱼就放到小一点的池子里，十多斤的就放到大的池子里。

小一点的做烤鱼合适，大一点的就片鱼片。

处理鱼肉的几个员工，也是后来招进来的，经过培训以后，上手都非常的快。

刮鱼鳞、清理鱼、片鱼片，做鱼肉，组成了完整的一条流水线。

专门有一个房间是负责这一工作的，林安戈每一个工作岗位都安排的明明白白的。

“公子，这个羊肉切成这样子行不行？”一个婶子问道。

“嗯，可以，薄厚适中就好。”这个婶子的刀工不错，就让她负责切肉片。

“还有那个豆腐，不要太大块了。”林安戈说道。

“是，公子，我知道了！”

“对了，那个鸡肉摆放好看点，至于鸡架，就用来做汤底吧！”这个朝代，鸡肉也是挺贵的，很多百姓都舍不得吃鸡肉，养着下蛋。

林安戈的火锅店里，肉制品相对来说不算多，但是和一般的酒楼来说，已经算是不错的了，他还准备了不少的丸子，至于是什么丸子，林安戈不说，肯定不会有人知道。