她和陈慧萍一样更喜欢咸香口,比起马蹄汤包,她更爱吃荠菜汤包。
荠菜汤包的味道融合的很好,同样没放太多杂七杂八的调料,把荠菜的野菜香和猪肉的油脂香保留的很完整,既能清晰的吃到两种食材的原始味道,又能感受到两种食材融合在一起后相辅相成,形成的层次感。
同时猪肉还带着颗粒,一口下去肥瘦掺杂,又嫩又有嚼头,混合着清香的野菜味道,吃一口鲜到天灵盖。
“嗯嗯对!镜姐姐那个配的蘸料太香了,干碟湿碟都好吃,我恨不得调料拌饭!中午蘸着料吃肉,我连骨头都嗦了好几遍!”欧阳忆丹拿碟子拖住汤包,一提起蘸料,顿时激动不已。
“别说,我家每次炖鸡汤我都不吃鸡肉,觉得寡淡。但今天搭配蘸料一蘸,我又觉得行了!虽然老鸡口感差一点,难嚼一点,但是一蘸料也挺香,大骨就更不用说了,我们几个都上手抢!”苏雨辰笑道。“要不是我抢的快,镜子都吃不到!”
“也是个好办法啊!家里每次炖鸡汤的鸡都浪费了,你不说我还没想到,其实每次去广东菜馆也是这样吃的。那家里也一样能蘸嘛,下次我也试试。”陈慧萍得到了灵感,一拍大腿。
“咳咳。”王建党掩着嘴假咳两声。“老婆啊,对于我们来说,有些东西浪费掉才是节俭。
在我们家,那东西最好的归宿就是门卫那条狗的肚子,不然浪费的不仅是鸡,还有两碗蘸水,和一中午做饭洗碗的时间!”
一桌人哈哈大笑。
“这个蘸料不是很好做,要用到很多家里没有的调料,有些还需要提前处理。陈阿姨下次想做跟我说一声,我提前配好给你,我这儿东西齐,配的也方便。”赵晓婧低头回顾了一下蘸料的做法说道。
原本想直接告诉陈慧萍搭配的,但里面的一些配料不常见,还涉及到比例和炒制,对厨艺不精通的人来说有点复杂,不如她直接配好方便。