“二哥，啥叫刺身？”王云峰问。

“刺身，就是生鱼片。”王云山抢答。

陈好三人也将鱼获分拣完毕，好奇的围拢过来。

王云轩用刀从鱼的背部切入，沿着鱼骨将鱼肉片下。注意要尽量保持鱼肉的完整，避免切破鱼皮。将片下的两片鱼肉分别放在案板上，鱼皮朝下，用刀小心地将鱼骨剔除。

仔细操作，小心地将小毛刺全部挑出来。

再将鱼肉放在案板上，鱼皮朝下，用左手轻轻按住鱼肉，右手持刀，刀刃与案板呈 15 - 20 度角，从鱼肉的一端开始，均匀地将鱼肉切成薄片。

一片片薄如蝉翼的生鱼片，色泽淡粉，如红宝石般温润细腻，绽放着诱人的清香。

“老三，你去整点蒜酱。”王云轩将鱼肉切成十几片以后，吩咐王云山制作酱料。

“这是可以吃了吧？”王云峰食指大动，有些迫不及待，待王云轩点头后，率先拿起一块吞进肚子里，咂巴嘴，“这也没啥味道啊。”

“你慢点吃，别像猪八戒吃人参果似的一口吞，这个得蘸料吃，细嚼慢咽。”王云轩捡起一片蘸酱油，轻轻放进嘴里，闭上眼睛品尝。

王云轩摇头晃脑的赞叹道：“口感鲜美，回味无穷。”

随后发现眼巴巴的刘鸿雁，不好意思的笑子笑，“应该让鸿雁先吃，来，你尝尝味道。”将装有生鱼片的小碟子递到刘鸿雁身前。

刘鸿雁、周爱萍、陈好三女一人吃了一块生鱼片。

“真好吃！鱼肉鲜嫩得不像话，入口即化。”周爱萍赞叹。

“鲜嫩可口，简直让人欲罢不能，真的太好吃了！”王云山感叹。

“早就听人说金枪鱼的生鱼片好吃，这回算是体验过了，果然好吃！”刘鸿雁细嚼慢咽，细细品味，一脸幸福的笑容。

“它这个肉不仅新鲜，还有一种弹牙的感觉，确实好吃。”陈好说出感想，发现鱼片所剩无几，轻碰一下王云轩，“你再切一些。”

“辛苦了二哥。”刘鸿雁笑道。

“不辛苦，只要你们