赵天耐心地解释道：“挑选鱼的时候，首先要看鱼的眼睛是否明亮，鳞片是否完整，鱼鳃是否鲜红。如果鱼的眼睛浑浊、鳞片脱落或者鱼鳃发黑，那就说明鱼不新鲜了。”

南易认真地听着，把这些要点都记在心里。接着，赵天开始处理鱼，他熟练地将鱼洗净，在鱼身上划几刀，然后放入葱姜蒜等调料腌制。南易又问道：“赵师傅，为什么要在鱼身上划几刀呢？”

赵天回答道：“在鱼身上划几刀可以让调料更好地渗透到鱼肉里，这样做出来的鱼会更入味。”

南易恍然大悟，原来一个小小的动作背后都有这么多的学问。在蒸鱼的过程中，赵天也非常注重火候的掌握。他根据鱼的大小和厚度，调整蒸的时间，确保鱼蒸熟的同时又不会过老。南易看着赵天专注的神情，心中充满了敬佩。

除了观察赵天的烹饪过程，南易还会主动向赵天请教一些问题。他会把自己在烹饪中遇到的困惑和难题都告诉赵天，希望能得到赵天的指导。赵天也总是不厌其烦地回答南易的问题，并且会给出一些具体的建议和方法。

有一天，南易在做一道炒青菜的时候，总是觉得味道不够好。他找到赵天，问道：“赵师傅，我做的炒青菜为什么总是没有那种清爽的口感呢？”

赵天看了看南易做的炒青菜，说道：“你在炒青菜的时候，火候可能有点大了，而且炒的时间也有点长。炒青菜要快火快炒，这样才能保持青菜的鲜嫩和清爽。另外，调料的用量也要适当，不能过多，否则会掩盖青菜的本味。”

南易听了赵天的建议，回去重新做了一遍炒青菜。这一次，他按照赵天说的方法，快火快炒，控制好调料的用量。果然，做出来的炒青菜口感清爽，味道鲜美。

南易在向赵天求教的过程中，不仅学到了很多烹饪的技巧和方法，还学到了赵天对厨艺的执着和追求。赵天总是强调，烹饪是一门艺术，需要用心去感受每一个食材的特点，用爱去烹饪每一道菜肴。南易深受启发，他开始更加用心地对待每一道菜，把自己的情感和创意融入到烹饪中。

随着时间的推移，南易的厨艺越来越精湛。他做的红烧肉也逐渐得到了赵天的认可，甚至有些客人觉得他的红烧肉已经可以和赵天的相媲美了。

然而，南易并没有因此而骄傲自满。他知道，自己还有很多不足之处，需要不断地学习和进步。他继续虚心地向赵天请教，不断地尝试新的菜品和烹饪方法。